Compota casera de frutos rojos

Compota casera de frutos rojosLas mermeladas y jaleas comerciales tienen una inmensa cantidad de azúcar refinada o de edulcorantes artificiales. Hacerlas en casa es realmente fácil. A mí me encanta hacer pequeñas cantidades para acompañar avena, postres o hot cakes para mis niños.

Esta receta la puedes hacer con variedad de frutas: fresas, zarzamoras, moras azules, frambuesas, cerezas o una mezcla de frutos rojos. Ya sean frescas o congeladas y de preferencia orgánicas.

Rinde 1 tanto.

Los ingredientes:

  • 1 taza de frutos rojos orgánicos
  • El jugo de ½ limón, sin semillas
  • 2 cdas de azúcar de coco* (coconut sugar o palm sugar en inglés)

+ 1 frasco de vidrio con tapa hermética, tipo Mason Jar, con capacidad para 1 taza

+ 1 pala de madera

*El azúcar de coco se consigue en tiendas orgánicas como La gallina verde. Pero si no tienes puedes substituir por azúcar mascabado o piloncillo rallado.

Las instrucciones:

  1. En una ollita coloca todos los ingredientes y lleva a ebullición.
  2. Deja hervir a fuego alto por unos 5 minutos. Mueve con la pala de madera.
  3. Vierte en el frasco previamente lavado.

NOTA: Se guarda en el refrigerador, ya que como no contiene mucha azúcar necesita conservarse a baja temperatura. Dura alrededor de una semana… ¡Si es que no se acaba antes!

© 2015 Rocío Río de la Loza

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